芝麻油是从芝麻中提取的食用油，能用于凉菜中增添风味口感，也能用于汤中增加香味，是日常生活中必不可少的调味佳品。芝麻油在压榨前会对原料进行高温炒香，炒制后压榨出的芝麻油香味浓郁耐回味，也被成为香油。
芝麻油国家标准中，根据制油工艺的不同，将芝麻油划分成芝麻原油、芝麻香油、小磨芝麻香油和精炼芝麻油。芝麻原油是以压榨或浸出工艺提取的未经处理的毛油；芝麻香油是精压榨或压滤工艺制取的具有浓郁风味的成品芝麻油；小磨芝麻油是指通过炒制和磨浆，采用水代法提取的成品芝麻油；精炼芝麻油是指通过精炼工艺处理后的成品芝麻油。消费者喜爱度较高的食用油大多为小磨香油和压榨工艺生产的芝麻香油。
小磨香油制作流程与工艺是传统的制油工艺，先将芝麻进行焙炒，再用石磨研磨，通过水代法提油，是纯物理制油工艺，与压榨法制油工艺相比具有操作温度低、营养成分及香味物质损失小的优点，香味浓郁，深受消费者喜爱。但目前水代法制油工艺多以手工作坊生产，出油率和产量都很难保证，不足以满足需求，在现代工业生产里，可以在一定程度上完成机械化、自动化生产的压榨法制油工艺逐渐代替水代法生产，压榨法制油工艺生产出的油脂品质稳定，车间卫生环境容易实现标准化，产品质量有保障。
芝麻香油的生产的基本工艺主要是以液压压榨法和螺旋压榨法为主，不同的制油工艺对芝麻油的品质有影响。压榨法加工芝麻油，能实现自动化机械生产，简单易操作方便。液压榨油机和螺旋榨油机都是生产中会用到的榨油设备，液压榨油机属于静态压榨，能确保油脂良好的风味与色泽，生产出的芝麻油色泽清透，杂质少；螺旋榨油机是动态压榨，油料在压榨过程中会在榨膛内互相摩擦生热，因此导致压榨温度过高影响油脂的风味、颜色和质量，两者相比较，厂家更建议选择液压榨油机生产芝麻油。
传统的液压榨油机需要人工操作协助刨冰、装卸等操作，生产效率低，劳动强度高。宏德研发的全自动液压榨油机能够减少人工劳动强度，装料后一键启动，自动泄压、开盖、出饼，人工去饼后自动还原，省时省力，一人可以操作多台，减少人工成本，适用于多种常见油料的加工，成品油品质好。返回搜狐，查看更加多
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